桃シロップ漬け。岡山ではポピュラーならしいのですが、農大で聞いたのが私は初めてで、作り方を教えてもらいました。
桃を切って瓶に入れてシロップを注ぐだけ。
シロップの糖度ですが、水１升あたり砂糖１kg。１升って何リットル？ と訊いたら周囲は即答でした。スゴい。
それで今日、作ったのですが・・・。
それなりに私も忙しくて、桃が少し柔らかくなってしまっています。固い方が良かったのですが、自業自得。
また、シロップが茶色い。どうして、というか理由は分かっています。三温糖を使っているからです。
ダメダメです。すごく、萎える・・・。
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| 浮かんで上部が空気に触れるのも気になる |
